데이브스 블록은 맥라렌 베일 블루윗 스프링스의 고지대에 자리 잡은 매우 특별한 유서 깊은 포도원입니다. 점토질 토양 위에 백사장이 펼쳐져 있으며, 서늘한 고도 덕분에 포도가 천천히 숙성됩니다. 이 와인의 가장 큰 특징은 스파이시한 아로마와 아름다운 질감, 그리고 오래 지속되는 타닌입니다.
이 특별한 포도원은 110년 수령의 유명한 포도원인 케이 브라더스 블록 식스(Kay Brother's Block Six)의 가지를 잘라서 만들어졌습니다. 이전에는 아레스(Ares)의 맥라렌 베일(McLaren Vale) 구성 요소로 사용되었던 데이브스 블록(Dave's Block)은 2014년 아레스를 다시 100% 바로사 밸리 과일로 만들기로 결정하면서 싱글 빈야드 시리즈(Single Vineyard Series) 에 포함되었습니다.
점수 및 리뷰
2022 데이브스 블록 블리스먼스 로드 블루윗 스프링스는 블랙 체리, 라즈베리, 약간의 감초와 스타 아니스, 붉은 사과 껍질, 그리고 약간의 압착 향 등 맥라렌 베일의 풍부한 과일 향을 모두 담고 있습니다. 입 안에서는 잉크처럼 짙고 실키한 타닌이 촘촘하게 뭉쳐 있습니다. 품격 있는 와인입니다. 알코올 도수는 14.6%이며, Diam으로 밀봉되어 있습니다. - 에린 라킨, 와인 애드버킷 - 96점
포도주 양조법
첫 빈티지 | 2014
평균 생산량 | 5배럴
양조 | 이 덩어리는 스테인리스 스틸 오픈탑 발효조에서 분쇄 및 탈지 과정을 거쳤습니다. 껍질 숙성 기간은 10일이었습니다. 모든 프리런(free run)과 프레싱(pressing) 찌꺼기는 탱크에서 모아져 잔여물(gross lees)을 따라 배럴로 옮겨졌고, 배럴에서 말로락틱 발효가 진행되었습니다. 와인은 최소한의 정제 과정과 여과 과정 없이 병입되었습니다.
숙성 | 최대 50% 새 프랑스산 오크통에서 18개월간 숙성. 다음 빈티지는 항상 11월에 병입.
박물관 데이브 블록
엄선된 빈티지와 대형 싱글 빈야드 와인을 선보이게 되어 자랑스럽습니다. 시간과 테루아의 진수를 보여주는 병입 와인입니다. 출시 이후 세심하게 숙성된 이 와인들은 아름답게 숙성되어 시간이 지날수록 복합성과 우아함이 더욱 드러납니다. 매그넘과 제로보암을 비롯한 엄선된 빈티지 와인은 특별한 날을 기념하거나 친구들과 함께 즐기기에 완벽한 대형 사이즈로도 제공됩니다.
싱글 빈야드 시리즈
아래 링크를 따라가면 각 Single Vineyard Series 와인에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.
