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바로사 서부 산맥의 높은 곳에 있는 작고 성숙한 포도원에서 생산된 시크릿 블록 시라즈는 놀라운 향기 프로필, 부드러운 입맛, 멋진 구조와 매우 매끄러운 타닌을 자랑합니다.
이름처럼 비밀스럽고, 그 자체로도 비밀스러운 이 마법 같은 포도원은 여러 개의 잠긴 문과 구불구불한 오솔길 뒤에 숨어 있으며, 이 지역 최고의 포도원들과 어우러져 있습니다. 바로사와 에덴 밸리의 아름다운 경치와 함께, 이 포도원은 가장 힘든 빈티지에도 변함없이 빛나는 고품질의 포도를 생산합니다.
점수 및 리뷰
96점
모파 힐스(Moppa Hills)의 싱글 빈야드 와인인 2022년산 시라즈 시크릿 블록(Shiraz Secret Block)은 현재 거의 생산이 중단된 상태이며, 자두 껍질과 초콜릿의 진하고 익은 향에 유칼립투스 향과 풍부한 새 오크 향이 어우러져 풍부한 맛을 선사합니다. 묵직하고 단단한 질감에, 잘 익은 풍부한 타닌은 강렬하면서도 촘촘하게 형성된 풍미의 벽을 이룹니다. 길고 균형 잡힌 석탄불의 여운에 훌륭한 긴장감이 더해져 미래를 위한 좋은 징조를 보여줍니다. - 앵거스 휴슨(Angus Hughson), 비너스(Vinous)
포도주 양조법
첫 빈티지 | 2011
평균 생산량 | 4배럴
양조 | 이 단일 블록에서 작은 구획 하나를 파쇄하고 줄기를 제거하여 5톤짜리 오픈탑 발효기 하나로 만들었습니다. 스킨 발효는 10일 동안 진행되었으며, 매일 2~3회 펌핑 오버를 했습니다. 모든 프리런(free run)과 프레싱(pressing) 과정을 탱크에 모아 24시간 후, 와인을 찌꺼기(gross lees)를 걸러내어 배럴로 옮겨 말로락틱 발효를 진행했습니다. 와인은 최소한의 정제 과정과 여과 과정 없이 병입되었습니다.
숙성 | 30% 프랑스산 오크통에서 18개월간 숙성. 다음 빈티지는 항상 11월에 병입.
박물관 비밀 블록
엄선된 빈티지와 대형 싱글 빈야드 와인을 선보이게 되어 자랑스럽습니다. 시간과 테루아의 진수를 보여주는 병입 와인입니다. 출시 이후 세심하게 숙성된 이 와인들은 아름답게 숙성되어 시간이 지날수록 복합성과 우아함이 더욱 드러납니다. 매그넘과 제로보암을 비롯한 엄선된 빈티지 와인은 특별한 날을 기념하거나 친구들과 함께 즐기기에 완벽한 대형 사이즈로도 제공됩니다.
싱글 빈야드 시리즈
아래 링크를 따라가면 각 Single Vineyard Series 와인에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.
