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워터폴 블록은 싱글 빈야드(Single Vineyard)에 가장 최근에 추가된 포도원으로, 애들레이드 CBD와 클리랜드 국립공원의 워터폴 굴리 근처에 위치한 매우 독특하고 흥미로운 포도원입니다.
인기 있고 힘든 Mt Lofty Summit으로 가는 산책로는 Waterfall Gully 주차장에서 시작하여 공원의 가파른 언덕, 토종 식물, 나무줄기 숲을 지나 애들레이드의 멋진 전망을 선사합니다. – National Parks SA
워터폴 블록은 직접 봐야만 믿을 수 있을 만큼 복잡하고 가파른 곳입니다. 마운트 로프티 산맥의 가장 높은 지점에서 들어오는 이른 아침 햇살과 북쪽 가파른 언덕에서 내리쬐는 늦은 오후의 따가운 햇살로부터 보호되는 짧고 가파른 줄기들이 많습니다. 놀라운 미기후 덕분에 수확량이 적은 포도나무들이 최소한의 스트레스로 끊임없이 움직이는 캐노피를 통해 여유롭게 익어갈 수 있습니다.
점수 및 리뷰
94점
2022 워터폴 블록 워터폴 굴리 로드 번사이드 쉬라즈는 꽃향과 아로마가 풍부하며, 딸기, 크랜베리, 석류, 그리고 정원 장미 향이 은은하게 납니다. 입안에서는 풍부한 타닌이 와인의 형태를 잡아주지만, 아름다움 속에 약간의 경쾌함을 간직하고 있습니다. 깔끔하고 신선하며 아름다운 와인입니다. 타닌은 유연하고 부드러우며, 풍부하면서도 쫄깃합니다. 지금까지 저는 더 크고 강렬한 2021년 빈티지보다 2022년 빈티지를 더 선호합니다. 알코올 도수는 14.5%이며, Diam으로 밀봉되어 있습니다. – 에린 라킨, 와인 애드버킷
포도주 양조법
첫 번째 빈티지 | 2018
평균 생산량 | 3배럴
양조 | 이 독특한 단일 블록에서 나온 작은 덩어리는 스테인리스 스틸 발효조에서 압착 및 줄기 제거 과정을 거쳤습니다. 껍질에서 10일간 숙성시켰습니다. 모든 프리런(free run)과 프레싱(pressing) 과정을 합쳤습니다. 그런 다음 배럴로 옮겨 말로락틱 발효를 진행했습니다. 와인은 최소한의 정제 과정과 여과 과정 없이 병입되었습니다.
숙성 | 새 오크통과 2~3년 된 프랑스산 오크통, 펀천통을 섞어 18개월간 숙성합니다. 다음 빈티지는 11월에 병입합니다.
박물관 폭포 블록
엄선된 빈티지와 대형 싱글 빈야드 와인을 선보이게 되어 자랑스럽습니다. 시간과 테루아의 진수를 보여주는 병입 와인입니다. 출시 이후 세심하게 숙성된 이 와인들은 아름답게 숙성되어 시간이 지날수록 복합성과 우아함이 더욱 드러납니다. 매그넘과 제로보암을 비롯한 엄선된 빈티지 와인은 특별한 날을 기념하거나 친구들과 함께 즐기기에 완벽한 대형 사이즈로도 제공됩니다.
싱글 빈야드 시리즈
아래 링크를 따라가면 각 Single Vineyard Series 와인에 대해 자세히 알아볼 수 있습니다.
