2025년 1월 뉴스
Jan 24, 2025
Two Hands Wines 뉴스레터에 다시 오신 것을 환영합니다! 즐거운 연말연시를 보내셨고, 여름의 기운을 만끽하고 계시기를 바랍니다. 새해를 맞이하고 크리스마스 휴가를 마치고 돌아오는 지금, 저희는 벌써 다가올 빈티지에 대한 설렘을 기대하고 있습니다. 포도원은 활기로 가득 차 있으며, 와인 양조 25주년을 맞이하여 또 다른 놀라운 한 해를 맞이할 준비를 하는 저희의 모습을 여러분과 함께 나누고자 합니다. 지금까지 어떤 일들이 있었고, 앞으로 어떤 일들이 펼쳐질지 자세히 살펴보겠습니다!
지하실 문에서
새로운 셀러 도어 매니저, 바네사 세펠트(Vanessa Seppelt)의 임명을 진심으로 기쁘게 알려드립니다. 바네사는 팀에 풍부한 경험을 더해 주셨으며, 저희를 방문하시면 최고의 서비스를 받으실 수 있을 것입니다. 다음에 셀러 도어를 방문하시면 바네사에게 인사해 주시고, 아래 '팀 소개' 섹션에서 바네사에 대한 자세한 정보를 확인하실 수 있습니다.
호주 국경일 연휴 내내 영업합니다. 저희가 생산하는 다양한 프리미엄 와인 산지에서 생산된 호주산 쉬라즈를 음미하며 특별한 날을 기념하는 것보다 더 좋은 방법은 없을 겁니다. Gnarly Dudes든 Ares든, 연휴 동안 저희 셀러 도어에 방문하셔서 마음에 드는 와인을 구매하시고 친구, 가족과 함께 즐거운 시간을 보내세요.
실망을 피하시려면 바쁜 주말에 미리 예약하시는 것을 권장합니다. 셀러 도어 팀으로 전화해 주세요. 08 8568 7908 또는 이메일 cellardoor@twohandswines.com 예약을 하려면
포도원에서
베레종은 "포도 열매의 색깔이 변하는 것"을 뜻하며 발음은 베르-레이-존입니다.
최근 바로사의 날씨가 따뜻해지면서 저희 홀리 그레일 포도원 전체에 베레종(veraison)의 조기 발효 조짐이 나타나기 시작했습니다. 이는 재배 기간 중 매우 흥미로운 시점으로, 2025년 빈티지가 곧 다가올 것을 시사합니다! 포도송이가 점점 더 많은 색을 띠면서 풍미와 단맛도 함께 발달하기 시작합니다.
저희 포도 재배 관리자 피터는 팀원 알렉스와 라라와 함께 홀리 그레일(Holy Grail)의 '쉬르 에샬라스(sur Echalas)' 격자형 클로(Clos) 블록의 생장 상태를 모니터링하고, 물을 관리하고, 묶는 작업으로 매우 바쁘게 지내고 있습니다. 이 시기에 저희가 자주 하는 또 다른 중요한 작업은 포도송이 솎기입니다. 포도나무에서 일부 포도송이를 제거하는 것이 직관적이지 않게 보일 수 있지만, 이 중요한 작업은 특히 올해처럼 건조한 해에 포도나무의 스트레스를 더 잘 관리할 수 있도록 해줍니다. 또한, 덜 자란 포도송이를 제거하여 다른 포도송이의 숙성을 돕고 전반적인 풍미와 품질을 향상시킵니다.
2025 투어 다운 언더
1월 22일 수요일, 투어 다운 언더(Tour Down Under) 레이스가 바로사(Barossa)를 통과했습니다. 매의 눈을 가진 사이클 팬들이라면 세펠츠필드(Seppeltsfield)를 지나는 펠로톤이 홀리 그레일(Holy Grail) 포도원을 스쳐 지나가는 모습을 보셨을 겁니다. 세펠츠필드와 마라낭가는 저희 셀러 도어(Cellar Door) 옆에 있는 헬리콥터처럼 보이는 대추야자 나무들의 위 사진으로 멋진 풍경을 선사했습니다. 사이클 팬이라면 내년 1월에 바로사(Barossa)의 아름다운 풍경과 훌륭한 와인을 즐길 수 있는 여행을 예약하세요. 그늘진 곳에서 레이스를 직접 즐겨보세요.
채널 7을 통한 이미지
와이너리에서
Two Hands에서 25번째 빈티지인 2025 빈티지를 준비하면서, 와이너리가 포도 수확을 준비하는 첫 조짐이 보이기 시작했습니다. 저희 농장과 재배 포도원에서 분석을 위한 첫 샘플을 받기 시작했습니다. 앞으로 몇 주 동안 저희의 친절한 연구실 조수인 Jett와 Camryn은 포도 샘플을 처리하고 당도, 산도, 색상을 측정하여 최적의 수확 시기를 결정하는 데 힘쓸 것입니다.
이번 주에 새 오크통이 도착했는데, 투 핸즈 로고가 새롭게 찍혀 있습니다. 이 오크통에는 곧 출시될 새 와인을 위한 공간을 확보하기 위해 2024년 빈티지의 쉬라즈 오크통이 채워져 있습니다. 저희는 다양한 와인에 각기 다른 풍미를 더하기 위해 다양한 오크 생산자의 오크통을 사용하고 있지만, 사용하는 오크통은 모두 프랑스산입니다.
2025년 이벤트
멜버른, 시드니, 브리즈번, 퍼스, 캔버라 등 연중 다양한 지역으로 여행을 계획하고 있습니다. 행사 일정을 확인해 주세요. 우리는 일년 내내 여러 차례 업데이트를 실시합니다.
…
바로사 빈티지 페스티벌
2025년 4월 23일 – 2025년 4월 27일
바로사 밸리
우리 행사는 마라낭가 이웃들과의 협업으로 진행됩니다!
마라낭가 미앤더 - 쉬라즈의 네 가지 그늘
2025년 4월 25일
마라낭가를 누비는 모던 워킹 투어. 바로사의 가장 상징적인 도로인 세펠츠필드 로드를 따라 바로사의 가장 상징적인 품종을 맛볼 수 있는 재미 가득한 미식 여행입니다. 투 핸즈 와인즈, 스타구니, 세펠츠필드 로드 디스틸러스, 그리녹 크릭 와인즈에 들러보세요. 시라즈에서 영감을 받은 다채로운 와인과 옛 마라낭가 학교 베란다에서 즐기는 맛있는 음식, 그리고 진 칵테일까지, 다채로운 미식 경험을 선사합니다.
마라낭가 미앤더 - 시라즈의 4가지 그림자 여정에는 다음 장소가 포함됩니다.
• 오전 11시~오후 12시 – Two Hands Wines
• 오후 12시 15분~오후 1시 30분 – 스타구니
• 오후 1시 45분~오후 2시 45분 – Seppeltsfield Rd Distillers
• 오후 3시~4시 – 그리녹 크릭 와인
이달의 와인
엔젤스 쉐어
맥라렌 베일 쉬라즈
앤젤스 셰어, 아름답고 실키하고 풍부한 시라즈 와인.
맥라렌 베일은 남호주 와인 산업의 발상지이자 세계에서 가장 오래된 포도원들이 있는 곳입니다. 맥라렌 베일에서 가장 중요한 품종은 쉬라즈입니다. 풍부한 자두-뽕나무 향에 때로는 초콜릿/모카 향이 더해지며, 흙과 향신료 향과 부드럽고 유연한 타닌이 특징입니다.
2022 Angel's Share Shiraz 6병 이상을 주문하시면 다음과 같은 혜택을 받으실 수 있습니다. 둘 주문 시 무료 병 증정! 이 기간 한정 특가는 호주 국경일 연휴 동안 진행되니 놓치지 마세요!
천사의 몫은 오크통에서 숙성 과정에서 증발하는 소량의 와인을 뜻합니다. 중세 와인 제조자들은 천사가 와인을 지켜보고 자신들의 몫을 가져간다고 생각했습니다. 저희 사진 시리즈에서 많은 팬이 좋아하는 작품입니다.
바네사는 아름다운 애들레이드 힐스에서 성장하여 1997년 바로사 밸리로 이주했습니다. 2003년 머레이 스트리트 빈야드(Murray Street Vineyards)에서 와인 업계에 발을 들여놓으며, 2004년 문을 연 셀러 도어 설립에 중요한 역할을 했습니다. 바네사는 셀러 도어에서 일하거나 브랜드 홍보대사로 활동하며 더 많은 사람들에게 와이너리 경험을 전달하는 등 고객 중심적인 역할을 해왔습니다. 업무 외 시간에는 친구들과 맛있는 음식과 와인을 즐기고, 열정적인 댄서로서 지역 댄스 그룹과 함께 일 년 내내 정기적으로 공연을 펼치고 있습니다.
질문과 답변
와인 산업에 종사하게 된 계기는 무엇인가요?
2004년에 두 어린 자녀(한 살, 세 살)와 함께 '집 밖으로 나가기'라는 생각으로 시작했습니다. 머레이 스트리트 빈야드(Murray Street Vineyards)의 셀러 도어(Cellar Door)에서 시작했죠. 당시 저는 초등학교 교사였습니다. 와인에 푹 빠져 앞으로 펼쳐질 기회들에 설레였던 것 같습니다.
지금까지 Two Hands에서 가장 좋아하는 순간은 언제인가요?
신입 팀원이 되어 3일 동안 일하고 크리스마스 파티에 가는 건 정말 신나는 일이죠! THW 팀을 만나는 좋은 방법 중 하나예요.
제가 가장 좋아하는 Two Hands 와인은 무엇이며 그 이유는 무엇인가요?
계절이 여름인 만큼 나는 손을 뻗는다. 냉동실은 끝 . 샤르도네가 갖춰야 할 모든 것을 다 갖췄습니다. 신선하고 산뜻하며, 살짝 버터 향이 감도는 이 품종의 진수에 아주 상쾌한 풍미까지 더해졌습니다. 네, 맞아요. 저는 샤르도네에 푹 빠져 사는 열렬한 팬입니다.
2025년 Two Hands에서 가장 기대하는 것은 무엇인가요?
오랜 역사를 자랑하는 유명 와이너리의 일원으로서, 와인 산업에 대한 저의 열정을 셀러 도어, 저희 팀, 그리고 방문객 여러분께 전하고 싶습니다. THW 여정에 함께해 주신 분들을 만나 뵙기를 기대합니다.
