맥스 가든은 엄선된 최고급 히스코트 쉬라즈 오크통으로 만들어집니다. 맥스 가든은 풍부하고 흙내음이 나는 질감과 함께 은은한 스파이스 향, 그리고 잘 다듬어진 과실 풍미를 자랑합니다. 부드럽고 우아한 구조감을 지닌 이 와인은 가든 시리즈 특유의 개성을 더욱 돋보이게 합니다. 토양은 미네랄과 철분이 풍부하게 함유된 풍미 있는 타닌을 선사합니다. 포도밭이 위치한 오렌지색 캄브리아 토양은 세계에서 가장 오래된 토양 중 하나로 여겨지며, 이 토양에서 영감을 받아 이 와인의 색상이 탄생했습니다.
테이스팅 노트
색상 |매우 진한 붉은색입니다.
아로마 |잔에서 간장, 윤기 나는 베리, 말린 허브, 블랙베리, 블루베리, 후추, 검은 자두, 흙 냄새, 그리고 신선한 사냥감의 힌트가 터져 나옵니다.
구개 |입에 넣으면 미디엄 바디에 아주 원초적인 풍미가 느껴지며, 밝고 신선한 블루 프루티 향이 지배적인 반면, 아름다운 꽃 향이 은은하게 맴돕니다. 입안에서 무게감을 더하며, 팽팽하고 균형 잡힌 산미가 상쾌한 청량감을 선사합니다. 미드 팔렛에 느껴지는 타닌은 철분처럼 은은한 풍미를 더하며 깊이를 더합니다. 오늘날 이 와인은 상당히 압축적이고 촘촘한 느낌을 주는데, 이는 젊은 와인의 특징입니다.
붉은 감초, 유향, 누가의 부수적인 향은 복합성을 더하며, 히스코트의 고전적인 특징과 원산지 토양의 진정한 면모를 보여줍니다. 가장 두드러지는 특징은 아름답게 펼쳐지는 우아한 질감으로, 은은한 산미와 매우 섬세한 타닌을 남깁니다. 절제와 세련미를 동시에 갖춘 이 와인은 여성스러운 매력을 발산합니다. 셀러에서 오랜 시간 동안 천천히 숙성될 수 있도록 설계되었습니다. 맥스 가든의 이전 빈티지 중 상당수는 이제 막 정점을 향해 나아가고 있습니다.
성장기
라니냐 현상이 두 해 연속 발생한 후, 포도밭에는 평균 이상의 겨울 강수량이 내렸고, 그 후 매우 온화한 봄과 마찬가지로 온화한 여름이 이어졌습니다. 40°C를 넘는 기온을 기록한 날은 단 하루뿐이었습니다. 개화가 다소 늦어지면서 포도나무의 성숙 속도가 평소보다 느려졌고, 이로 인해 빈티지 시작 시기가 평균 약 3주 늦어졌습니다. 이러한 온화한 숙성 조건 덕분에 포도나무의 생장이 평소보다 더디게 진행되었고, 전반적인 수확량 감소와 더불어 또 한 번 양질의 포도 수확이 이루어졌습니다.
포도주 양조
와인 제조 |5톤 개방형 발효조에서 발효를 진행하며, 발효를 제어하고 색상, 풍미, 타닌을 추출하기 위해 정기적으로 펌프 오버(발효 기간 전체에 걸쳐 하루에 두 번)를 실시합니다.
발효된 즙을 탱크로 옮겨 담고 압착 과정을 거치기 전까지 평균 10일이 걸렸습니다. 와인은 배럴에 옮겨져 말로락틱 발효가 진행되었습니다.
맥스 가든은 정제되지 않고 여과되지 않은 상태로 병에 담겨 있었습니다.
성숙 |2~4년 된 프랑스 오크 통에서 16개월간 숙성했으며, 최대 20%는 새 프랑스 오크 통에서 숙성했습니다.
기술 정보
폐쇄 |디암 코르크 볼륨 |750ml 품종 |쉬라즈
알코올(%vol.) |14.6% 지역 |히스코트 하위 지역 |콜비나빈 포도나무 나이 |22년 고도 |400m 평균 강수량 |510mm 토양 |캄브리아기 토양과 붉은 흙
점토, 바위, 청석.
