2023 브레이브 페이스 GMS

색상 |진한 붉은색/가넷

아로마 |향은 매우 상쾌하고, 살구씨와 과일, 꽃 향이 강렬하여 와인에 매혹적인 활력을 더합니다.

구개 |입안은 은은한 과일 향으로 시작하지만, 곧 활기를 되찾아 아름답게 피어납니다. 과즙이 풍부하고 달콤한 과일 향이 깊이 스며들며, 짙은 베리류와 흙내음과 함께 핵과류 향이 느껴집니다. 타닌은 매우 섬세하며, 과즙이 풍부하여 부드럽게 감싸고 매우 즐겁게 즐길 수 있습니다. 이 와인은 매년 식탁에서 꾸준히 좋은 성적을 거두고 있습니다. 자연적으로 낮은 산도는 과일 향을 밝고 집중적으로 유지해 주며, 부드러운 타닌은 입안 가득 군침 도는 느낌을 선사하여, 마지막까지 드라이한 풍미를 더해 완벽한 식사를 준비시켜 줍니다.

2023년 빈티지는 처음부터 난관에 부딪혔습니다. 습하고 습한 겨울 날씨로 병충해가 심각했습니다. 11월의 춥고 습한 날씨는 포도나무 성장을 몇 주 동안 멈추게 하여 숙성을 지연시켰습니다. 따뜻한 날씨가 찾아오자 포도나무 성장이 급증하여 세심한 캐노피 관리가 필요했습니다. 이후 서늘하고 느린 숙성기가 이어지면서 수확량도 감소했습니다. 맥라렌 베일에서는 3월 말, 바로사 밸리에서는 4월 초에 수확이 시작되었는데, 숙성 불균형으로 인해 수확 결정이 매우 중요했습니다. 여러 어려움에도 불구하고 빈티지는 투 핸즈 역사상 가장 늦은 5월 2일에 마무리되었습니다. 그 결과, 뛰어난 관리와 와인 양조 기술을 반영하여 고품질의 일관된 와인이 탄생했습니다.

와인 제조 |세 가지 과일을 따로따로 수확하여 줄기를 제거하고 압착하여 상면 발효기를 열었습니다. 쉬라즈는 하루 세 번 펌핑하였고, 그르나슈와 무르베드르는 며칠 동안 저온 숙성 후 가볍게 담갔습니다.

스킨에 머문 평균 기간은 6일이었습니다. 그르나슈
각 통은 20%의 통째로 발효되었습니다. 모든 압착은 다시 프리런(free run)에 다시 첨가되었습니다. 일부 통은 숙성 기간 동안 찌꺼기와의 접촉이 길어졌습니다.

성숙 |프랑스산 오크통과 펀천통을 섞어 12개월간 숙성하고, 10~15%는 새 오크통을 사용합니다.

폐쇄 |스크류캡
볼륨 |750ml
품종 |바로사
지역 |그르나슈, 무베드르, 시라즈
알코올(%vol.) |14.6%