2022 원더러스트 카베르네 소비뇽 쁘띠 베르도

색상 |진한 루비 레드부터 진한 보라색까지.

아로마 |코에서는 카베르네 소비뇽의 향이 느껴지고 아니스, 월계수 잎, 신선한 담배, 향, 육두구, 생강의 향이 납니다.

구개 |입안 가득 퍼지는 두껍고 풍부한 감촉이 혀끝을 감싸 안습니다. 크리미하고 풍부한 타닌이 입안을 가득 채우며, 매우 부드럽고 풍부한 질감을 선사합니다. 타닌은 돌처럼 단단한 미네랄리티로 가득 차 있어 마치 돌처럼 부드럽게 굴러갑니다. 저는 이 와인의 독특함과 개성을 좋아합니다. 쁘띠 베르도는 맥라렌 베일의 토양에서 매우 잘 자라는 품종으로, 그곳에서는 숙성 기간이 매우 길어 항상 가장 늦게 수확합니다. 하지만 매년 깊고 농축되며 개성 넘치는 와인을 만들어냅니다. 이 와인은 훌륭한 카베르네 소비뇽 기반 와인으로, 디캔터에서 천천히 에어레이션을 거치며 숙성되며, 차가운 밤과 따뜻한 로스팅만 필요합니다. 이 와인은 많은 사람들의 마음을 사로잡을 것입니다.

2022년 시즌은 남호주에 유망한 강우량으로 시작되어 토양을 보충하여 강력한 출발을 가능하게 했습니다. 그러나 서리와 파괴적인 우박을 포함한 극심한 기상 현상으로 바로사 밸리의 홀리 그레일 포도원에서 과실이 크게 손실되었습니다. 이러한 어려움에도 불구하고, 피해를 입지 않은 북부 포도원들은 좋은 성과를 거두었습니다. 온화한 여름 기후가 포도나무 성장에 도움이 되었고, 늦은 우박은 성숙한 캐노피 덕분에 피해가 최소화되었습니다. 맥라렌 베일은 더 나은 성과를 거두었고, 클레어 밸리는 느린 숙성으로 더욱 뛰어난 성과를 보였습니다. 수확량은 감소했지만, 이 빈티지는 강한 아로마, 균형 잡힌 산도, 그리고 생동감 넘치는 풍미를 지닌 와인을 선보였습니다. 특히 시라즈는 품질 면에서 돋보였습니다.

와인 제조 |최고급 과일 한 묶음은 줄기를 제거하고 개방형 발효조에서 발효시켰으며, 정기적으로 펌프 오버(발효 정점보다 하루 두 번)를 통해 색상, 풍미, 타닌을 추출했습니다. 껍질째 14일 동안 숙성시킨 후, 물기를 빼고 탱크에 압착한 후 오크통에 옮겨 오크 숙성을 진행했습니다.

성숙 |15-20%의 새 오크를 사용하여 프랑스 오크 통에서 18개월간 숙성합니다.

폐쇄 |디암 코르크
볼륨 |750ml
품종 |카베르네 소비뇽, 쁘띠 베르도
지역 |맥라렌 베일
알코올(%vol.) |14.4%