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2022년 샤르도네에 대한 지옥의 동결

Name: 2022년 샤르도네에 대한 지옥의 동결
Brand: Two Hands Wines
SKU: SRHEL227DOM
Price: 50.0 AUD
Availability: InStock

판매 가격 $50.00

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Hell Freezes Over는 애들레이드 힐스의 애쉬튼에 있는 싱글 빈야드에서 생산된 샤르도네입니다.

"옛 친구가 갑자기 전화를 걸어 애들레이드 힐스에서 가장 훌륭한 포도원 중 하나를 소유하고 있다고 말했을 때, 제가 한번 살펴보겠냐고 묻는다면 이런 일이 벌어집니다. 피카딜리 밸리의 애쉬튼 지역 상류에 있는 사암 위 사질 양토에 자리 잡은, 30년 된 진 진 클론의 포도나무 말입니다. 몇 년 동안 "지옥이 얼어붙어도 샤르도네를 만들 거야"라고 말해 왔는데… 이제 정말 맛있는 와인을 만들 수 있게 되었습니다."
- 산

테이스팅 노트

색상 |연한 황금색 밀짚색.

아로마 |향신료, 천도복숭아, 배, 멜론, 신선한 사과, 캐슈, 분필, 누가, 만다린의 아름다운 향이 어우러진 향입니다.

구개 |부드러운 산미가 와인을 탱탱하고 입안 가득 퍼지게 합니다. 촘촘한 질감의 시트러스 향이 천천히 퍼져 나가며 상큼하게 마무리됩니다. 이 샤르도네는 톡 쏘는 듯한 풍미를 자랑하며, 피카딜리 밸리 최고의 와인으로 어떤 맛을 만들어낼 수 있는지를 여실히 보여줍니다. 진정한 와인으로, 화창한 날을 더욱 특별하게 만들어 줄 것입니다.

성장기

2022년 시즌은 남호주에 유망한 강우량으로 시작되어 토양을 보충하여 강력한 출발을 가능하게 했습니다. 그러나 서리와 파괴적인 우박을 포함한 극심한 기상 현상으로 바로사 밸리의 홀리 그레일 포도원에서 과실이 크게 손실되었습니다. 이러한 어려움에도 불구하고, 피해를 입지 않은 북부 포도원들은 좋은 성과를 거두었습니다. 온화한 여름 기후가 포도나무 성장에 도움이 되었고, 늦은 우박은 성숙한 캐노피 덕분에 피해가 최소화되었습니다. 맥라렌 베일은 더 나은 성과를 거두었고, 클레어 밸리는 느린 숙성으로 더욱 뛰어난 성과를 보였습니다. 수확량은 감소했지만, 이 빈티지는 강한 아로마, 균형 잡힌 산도, 그리고 생동감 넘치는 풍미를 지닌 와인을 선보였습니다. 특히 시라즈는 품질 면에서 돋보였습니다.

포도주 양조

와인 제조 |3월 말에 손으로 수확한 포도는 마라낭가 와이너리로 운반되어 으깨고 압착했습니다. 즙은 스테인리스 스틸 탱크에서 발효되었습니다. 21일 동안 발효를 진행했는데, 처음에는 스테인리스 스틸 탱크에서 부분적으로 말로락틱 발효를 진행한 후 새 펀천과 기존 펀천에서 마무리했습니다.

성숙 |와인은 침전물과 함께 숙성되었습니다.
20% 새 프랑스산 오크통에서 12개월간 숙성하지 않음
펀천과 호그스헤드를 사용하고, 나머지 30%의 와인은 스테인리스 스틸에서 12개월간 숙성합니다.