2021 지기스 블록 카베르네 소비뇽

색상 |진한 가넷 레드.

아로마 |바이올렛, 로즈힙, 그리고 은은한 민트 향이 유칼립투스의 시원하고 상큼한 향과 어우러집니다. 풍부한 카시스와 은은한 다크 프루츠 향이 어우러집니다. 가죽과 바닐라 빈의 은은한 향이 어우러집니다.

구개 |풍부하고 강력하며 깊이 있는 풍미를 선사하는 이 와인은 매혹적인 과일 향과 인상적인 깊이를 선사합니다. 잘 익은 블랙커런트와 짙은 자두의 풍부한 향으로 시작해서 바닐라와 은은한 후추 향이 층층이 쌓인 듯 이어집니다. 섬세하고 부드러우며 윤기 있는 타닌은 세련된 구조를 형성하며, 질감과 균형을 더합니다. 말린 가죽과 흙내음의 은은한 향은 고전적이고 고풍스러운 매력을 자아내고, 생동감 넘치는 과일 향은 현대적인 바로사 와인의 특징을 잘 보여줍니다. 대담하면서도 사색적인 카베르네 소비뇽의 풍미는 놀라울 정도로 긴 여운을 남기며, 각 요소들이 완벽한 조화를 이룹니다. 지금 마시기에도 부드럽고 부담스럽지 않지만, 셀러에서 시간이 흐르면서 우아하게 진화할 인내심만 있다면 아름다운 숙성을 경험할 수 있습니다.

2021년 빈티지는 매우 재능 있는 빈티지로, 앞으로 오랫동안 이야기할 만한 가치가 있습니다. 이 빈티지는 각 병마다 저희 셀러에서 숙성 과정을 거쳐 병입 후 출고되었습니다. 와인은 균형이 매우 잘 잡혀 있으며, 부드럽고 끝없는 에너지를 지녔습니다. 와인의 모든 구성 요소가 조화를 이루며
우리는 서로 훌륭하고 시너지 효과를 내어, 자연이 우리 편이 되어준다면 과연 이 과정을 반복할 수 있을지 궁금해집니다.

와인 제조 |이 단일 블록에서 작은 구획 하나를 골라 압착하고 줄기를 제거하여 5톤짜리 오픈탑 발효조에 넣었습니다. 껍질에서 발효하는 데 걸린 시간은 10일이었고, 매일 2~3회 펌핑했습니다. 모든 프리런과 프레싱은 탱크에서 합치고, 24시간 후 와인은 그로스 리스(찌꺼기)를 걸러내어 배럴로 옮겨 말로락틱 발효를 진행했습니다. 와인은 최소한의 정제 과정과 여과 없이 병입되었습니다.

성숙 |최대 50%의 새 프랑스 오크통과 2~3년 된 호그스헤드에서 18개월간 숙성합니다. 다음 빈티지는 11월에 3통을 병입합니다.

폐쇄 |DIAM 코르크
볼륨 |750ml
품종 |카베르네 소비뇽
지역 |바로사 밸리
하위 지역 |그리녹
알코올(%vol.) |14.3%
포도나무 나이 |20년
고도 |330m
평균 강수량 |480mm
토양 |모래가 섞인 양토에서 붉은 점토 양토까지, 점토 위에 거친 석영과 철광석 자갈이 섞여 있습니다.