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2021 야카 블록 쉬라즈

판매 가격 $125.00

세금 포함

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야카 블록은 멩글러스 힐 꼭대기에 자리 잡고 있으며, 바로사 밸리 서부 산맥에서 차로 불과 25분 거리에 있어 지역적 특성이 본격적인 와인 양조에 미치는 영향을 잘 보여주는 예입니다. 이곳의 토양은 석영과 철광석이 혼합되어 있으며, 높은 고도 덕분에 포도밭이 천천히 익어 매우 부드럽고 우아한 쉬라즈 와인이 탄생합니다. 이 포도원은 찰리스 가든에 쉬라즈를, 더 보이에 리슬링을 공급하기도 합니다.

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테이스팅 노트

색상 |진한 자홍색 검정색.

아로마 |민트, 블루베리, 블랙베리, 말린 허브, 아시아 향신료, 쓰촨 후추, 유칼립투스, 세이지, 삼나무, 목재 및 연기의 매우 농축된 향입니다.

구개 |풍부한 블랙커런트와 강렬한 다크 프루츠의 풍미가 펼쳐지며, 와인의 구조를 엿볼 수 있고, 아름다운 레이어링이 형성됩니다. 섬세하고 탤시한 타닌은 놀라운 지속력과 긴 여운을 선사하며, 완벽한 균형을 유지합니다. 이 와인은 스릴 넘치고 복합적인 경험을 선사하지만, 심약한 분들에게는 적합하지 않습니다. 저희가 선보이는 모든 2022년 빈티지 와인처럼, 이 와인 역시 내면의 핵심과 마법 같은 부드러움이 있어 진정으로 특별합니다. 대담하면서도 다차원적인 개성을 지닌 와인입니다. 궁극적으로 에덴 밸리 특유의 돌처럼 부드러운 미네랄 풍미가 빛을 발합니다. 후반부 팔렛은 강렬하고 매끄럽고 넓은 여운을 선사하며, 뛰어난 지속력을 선사합니다. 뛰어난 타닌 구조 덕분에 이 와인은 숙성 기간이 길어질수록 더욱 아름다워질 것으로 확신하며, 지금 마시기에도 딱 좋습니다!

성장기

저희 에스테이트 포도원인 홀리 그레일과 브랜슨 코치 하우스는 2021년 재배 시즌에 훌륭한 성과를 거두었습니다. 중간 크기의 포도가 천천히 그리고 완벽하게 익어가면서, 각 클론과 배치를 따로 가공할 수 있었고, 덕분에 최고의 와인을 위한 다양한 블렌딩 옵션을 확보할 수 있었습니다.

포도주 양조

와인 제조 |3월 24일에 압착 및 줄기 제거를 완료했습니다. 5톤 스테인리스 스틸 탱크에서 발효를 진행했습니다. 껍질 숙성 기간은 10일이며, 하루 2~3회 펌핑했습니다. 프리런(free run)과 프레싱(pressing) 과정을 거쳐 탱크에 모은 후, 남은 찌꺼기를 오크통에 옮겨 말로락틱 발효를 진행했습니다. 최소한의 정제 과정을 거치고 여과 없이 병입했습니다.

성숙 |최대 50% 새 프랑스산 오크통과 2~3년 숙성된 호그스헤드에서 18개월간 숙성. 다음 빈티지는 11월에 병입.

기술 정보

폐쇄 |디암 코르크
볼륨 |750ml
품종 |쉬라즈
알코올(%vol.) |
14.3%
지역 |에덴 밸리
하위 지역 |멩글러스 힐
포도나무 나이 |19년
고도 |483m
평균 강수량 |580mm
토양 |얕고 뼈대만 남은 회색 모래
풍화된 토양 위에 석영 자갈이 섞인 양토
바위와 노란 점토.

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