코치 하우스 블록 시라즈는 바로사 밸리의 작은 마을 그리녹 근처의 에스테이트 싱글 빈야드에서 생산됩니다. 2001년에 인수된 코치 하우스 빈야드(구 브랜슨 코치 하우스)는 탁월한 바로사 밸리 시라즈를 생산하지만, 18에이커 규모의 빈야드 중 한 블록은 꾸준히 특별함을 입증해 왔습니다. 내부적으로는 하이웨이 블록으로 알려진 이 특별한 블록은 블라인드 테이스팅 배럴 테스트에서 매 빈티지마다 싱글 빈야드 품질 등급을 받았습니다.
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테이스팅 노트
색상 |붉은색 테두리가 있는 짙은 검은색입니다.
아로마 |매우 강한 향의 크리스마스 케이크, 자두, 건포도, 카시스, 담배, 살구, 육두구, 계피, 할머니의 블랙베리잼, 향, 나무껍질, 신선한 자두.
구개 |입안은 풍부하고 활기찬 과일 향이 흐르는 듯 달콤하게 시작하는데, 처음에는 도저히 와닿지 않을 듯합니다. 보이젠베리와 블랙베리 리큐어의 풍미가 짙고 보존 처리된 과일 향으로 감싸여 펼쳐집니다. 풍부한 과일 향은 기저 구조와 아름답게 조화를 이루며, 서부 산맥에서 온 바로사 밸리 쉬라즈의 진수를 보여줍니다. 약간의 공기감이 더해지면서 와인은 더욱 발전하여 다크 초콜릿, 캐러멜 슬라이스, 베이킹 스파이스 등의 스파이스 향을 드러냅니다. 이 와인은 앞으로도 계속 발전하여, 뛰어난 밀도감으로 오랫동안 즐길 수 있는 최고의 와인입니다. 지금 바로 드셔보세요!
성장기
저희 에스테이트 포도원인 홀리 그레일과 브랜슨 코치 하우스는 2021년 재배 시즌에 훌륭한 성과를 거두었습니다. 중간 크기의 포도가 천천히 그리고 완벽하게 익어가면서, 각 클론과 배치를 따로 가공할 수 있었고, 덕분에 최고의 와인을 위한 다양한 블렌딩 옵션을 확보할 수 있었습니다.
포도주 양조
와인 제조 |4월 21일, 코치 하우스 포도원의 여러 작은 구획을 수확했습니다. 압착 후 줄기를 제거하고 오픈탑 발효조에 넣어 건조시킨 후, 평균 10일 동안 껍질 위에서 압착했습니다. 모든 프리런(free run)과 압착 후 남은 찌꺼기는 탱크에서 합친 후, 잔여물(gross lees)을 걸러 배럴에 옮겨 말로산 발효를 거쳤습니다. 와인은 최소한의 정제 과정과 여과 과정 없이 병입되었습니다.
성숙 |최대 50%의 새 프랑스 오크통과 2~3년 된 호그스헤드에서 18개월간 숙성합니다. 다음 빈티지는 11월에 4통을 병입합니다.
기술 정보
폐쇄 |디암 코르크 볼륨 |750ml 품종 |쉬라즈
알코올(%vol.) |14.3% 지역 |바로사 밸리 하위 지역 |그리녹 포도나무 나이 |26년 고도 |256m 평균 강수량 |450mm 토양 |점토 위에 거친 석영과 철광석 자갈이 섞인 짙은 회적색 양토입니다.
