2020 아레스 시라즈

색상 |이 와인은 병에서 꺼낼 때 깊고 검은 영약처럼 흘러나옵니다.

아로마 |시작부터 민트, 체리, 감초, 흙의 향이 천천히 드러나는 탄탄한 향을 자랑하며, 블러드 플럼, 설탕절임, 라즈베리 보존료, 말린 허브가 뒤따릅니다.

구개 |어린 시절의 이 와인은 지나치게 강하지 않고, 오랫동안 즐길 수 있도록 탄탄하게 숙성되었습니다. 풍부하고 강력하며, 실키한 여운이 이 와인을 가장 잘 표현할 수 있는 단어입니다. 강렬한 검은 과일 향과 아름답게 어우러진 응축된 파워가 어우러져 있습니다. 저는 이 와인의 에너지가 가장 마음에 들고, 입안 가득 느껴지는 긴장감은 훌륭하며, 타닌은 둥글고 부드러우면서도 실키합니다.

전반적으로, 이 와인은 바로사 쉬라즈의 정수를 보여주며, 서부 지역의 최고급 과일로 무엇을 이룰 수 있는지 보여줍니다. 이러한 깊이, 개성, 그리고 깊이 있는 여운은 셀러에서 몇 년 더 숙성되어야 할 것입니다. 이 와인은 앞으로 오랜 숙성을 거쳐 만들어졌으며, 앞으로 10년에서 20년 정도 병입 숙성을 거치면 최고의 맛을 선보일 것입니다.

The 2021 Barossa Valley growing season was exceptional, with nature delivering balance at every stage. Generous rain from August through October replenished soil moisture, while mild, even conditions in November and December supported strong shoot growth and trouble-free flowering. Summer remained remarkably moderate, with only one day above 40°C. A perfectly timed rain in late February refreshed the vines and sustained a long, unhurried ripening period. Shiraz berries remained small to moderate, building concentrated flavour while retaining freshness, acidity and fine tannin. Harvest progressed steadily through March and into April, producing beautifully balanced, expressive fruit.

Winemaking | Crushed and de-stemmed into open top tanks, fermented on skins for 14 days and pressed once dry. All free run juice and pressings were combined in tank and then racked off gross lees into barrel to go through malolatic fermantation. The wine was bottled with minimum fining and no filtration.

Maturation | 18 months in 50% new French puncheons. 3 barrels produced, bottled in late 2023.

폐쇄 |DIAM 코르크
볼륨 |750ml
품종 |쉬라즈
지역 |바로사 밸리
알코올(%vol.) |14.5%

Halliday Wine Companion
96 points
Dave Brookes
Published 17 February 2026

"Deep magenta/crimson with wonderfully pure aromas of damson plum, blackberry and black cherry fruits. Hints of baking spices, cedar, dark chocolate, roasting meats, violets, panforte, olive tapenade, espresso and earth. Classic Barossa fruit weight and flavours but more contemporary and of the times, with an increased detail, fine, powdery tannins and plenty of sustain and energy on the lingering finish. A super release of this wine from a very strong vintage."