워터베일 북부의 잘 익은 건식 포도원에서 생산되었습니다. 울프 클레어 리슬링은 2002년부터 2019년까지 생산되었습니다.
테이스팅 노트
성장기
포도주 양조
와인 제조 | 손으로 따고, 으깨고, 압착합니다. 즙은 따로 보관하고 섭씨 1도에서 7일 동안 숙성합니다. 맑은 즙은 걸러내고 섭씨 17도에서 발효를 시작합니다. 발효가 시작되면 즙을 섭씨 12도까지 식힙니다. 즙이 1.5보메에 도달하면 온도를 다시 17도까지 올려 발효가 건조될 때까지 기다립니다.
와인은 병에 담기 전에 차갑고 열에 안정화되고 살균 및 여과 과정을 거칩니다.