2020 아드레스티아 세미용 소비뇽 블랑

색상 |색깔은 진한 밀짚색에서 연한 금색까지 다양합니다.

아로마 |캐슈, 배, 모과, 멜론, 사과꽃의 강렬한 향에 이어 흰 꽃, 민트, 분필의 향이 납니다.

구개 |균형 잡힌 맛에 끊김 없는 에너지가 더해져 훌륭한 깊이를 선사합니다. 입안 가득 풍미가 넘치고, 후반부에는 짭짤하고 톡 쏘는 듯한 풍미가 더해집니다. 한편으로는 팽팽하고 여린 질감이면서도, 다른 한편으로는 매끄럽고 부드럽고 순수한 풍미를 지닌, 매우 흥미롭고 생각을 자극하는 화이트 와인입니다.

이 와인은 숙성이 필요하며, 병에 담긴 시간이 길어질수록 서서히 어우러집니다. 공기가 더 많이 유입되면 라벤더와 장미수 향이 더 풍부해지고, 질감과 풍미가 더욱 뚜렷해지며, 미네랄 향이 늦게 느껴집니다. 구운 해산물, 숙성된 킹피시, 또는 부드러운 염소 치즈와 함께 식탁에 완벽하게 어울리는 와인입니다.

2020년 빈티지는 심각한 가뭄에 직면했고, 바로사 밸리는 1912년 이후 가장 건조한 겨울을 경험했습니다. 수확량은 적었지만, 수액 유량 모니터링을 포함한 혁신적인 절수 조치 덕분에 자원 관리에 도움이 되었습니다. 1월의 더위는 2월과 3월에 이상적인 숙성 조건을 가져왔습니다. 포도원 간 변동성으로 인해 수확이 어려웠고, 면밀한 모니터링이 필요했습니다. 홀리 그레일 포도원은 132톤의 고품질 포도를 수확했으며, 새로운 수석 와인메이커 리처드 랭포드의 지도 아래 와인 제조 공정 개선을 통해 훌륭한 과즙 품질을 확보했습니다. 수확량은 50% 이상 감소했지만, 2020년은 와인 품질 측면에서 최고의 빈티지 중 하나로 기억됩니다.

Semillon (95%) / Sauvignon Blanc (5%)

Fruit was hand-picked in the early morning to preserve freshness and gently pressed. The free-run juice was settled overnight at cool temperatures before being racked off solids and transferred to oak for fermentation. Fermentation occurred in French oak hogsheads to introduce subtle texture while allowing varietal purity to shine. The very small Sauvignon Blanc component was added to the Semillon to add a lifted aromatic edge and fine acid line. No fining was undertaken; the wine was minimally filtered prior to bottling to preserve natural texture and character.

폐쇄 |DIAM 코르크
볼륨 |750ml
품종 |세미용 소비뇽 블랑
지역 |애들레이드 힐스
알코올(%vol.) |12.8%