2025年1月新闻
Jan 24, 2025
欢迎回来阅读Two Hands Wines的新闻简报！希望您度过了一个美好的假期，并沉浸在夏日的气息中。随着新年的到来，圣诞假期过后，我们已经开始期待即将到来的年份了。葡萄园里生机勃勃，我们正准备迎接酿酒业25周年的又一个精彩年份，有很多值得分享的内容。让我们深入了解一下过去发生的事情以及未来的发展方向！
在酒窖门口
我们非常高兴地宣布，Vanessa Seppelt 将担任新的酒窖经理。Vanessa 为团队带来了丰富的经验，我们相信您来访时一定会得到周到的服务。下次您来访酒窖时，请向 Vanessa 问好，您可以在下方的“认识团队”部分了解更多关于她的信息。
我们整个澳大利亚国庆长周末都营业，还有什么比品尝优质的澳大利亚设拉子葡萄酒更好的庆祝方式呢？我们的葡萄来自众多优质葡萄酒产区。无论您是喜欢 Gnarly Dudes 还是 Ares 的酒友，都欢迎在长周末莅临酒窖，挑选您最爱的佳酿，与亲朋好友共享。
我们始终建议您在繁忙的周末预订，以免失望。请致电酒窖团队 08 8568 7908 或发送电子邮件 cellardoor@twohandswines.com 进行预订。
在葡萄园里
转色期（Veraison）是“葡萄果实颜色的变化”，发音为 ver-Ray-zon。
随着巴罗萨谷近期气候转暖，我们圣杯葡萄园的葡萄已开始出现转色的迹象。这是生长季中一个激动人心的时刻，预示着2025年份即将到来！随着越来越多的葡萄串逐渐变色，它们的风味和甜度也开始提升。
我们的葡萄栽培经理Peter和他的团队Alex和Lara正忙于监测葡萄生长情况、管理水分，以及捆扎Holy Grail酒庄的“sur Echalas”棚架式葡萄树块。在葡萄季的这个阶段，我们经常做的另一项重要工作是疏果。虽然从葡萄藤上摘除一些葡萄串似乎有悖常理，但这项重要工作有助于更好地管理葡萄藤的压力，尤其是在像今年这样的干旱年份。它还能去除发育不良的葡萄串，使其他葡萄串更好地成熟，从而提升整体风味和品质。
2025年环澳赛
1月22日，星期三，环澳赛穿越巴罗萨谷。眼尖的自行车爱好者们或许已经看到，车队在途经沙普酒庄（Seppeltsfield）时，呼啸而过圣杯葡萄园（Holy Grail）。上图是沙普酒庄（Seppeltsfield）和马拉南加（Marananga）的椰枣树全景图，直升机掠过我们的酒窖，为赛普酒庄和马拉南加带来了一场视觉盛宴。如果您是一位自行车爱好者，请务必预订明年一月的行程，欣赏巴罗萨谷的美景，当然还有优质的葡萄酒，找个阴凉的地方，亲身感受比赛的乐趣。
图片来自 Channel 7
在酒庄
为了迎接2025年份——Two Hands酒庄的第25个年份——的到来，我们开始看到酒庄为迎接葡萄到来做准备的初步迹象。我们开始收到来自酒庄和种植户葡萄园的首批样品进行分析。在接下来的几周里，Jett和我们可爱的实验室助理Camryn将忙于处理葡萄样品；测量糖度、酸度和颜色，以帮助确定最佳采收时间。
本周我们还收到了一批新橡木桶，上面刚盖上了“Two Hands”的标志。这些橡木桶里装满了2024年份的设拉子，以便为即将推出的新酒腾出空间。我们使用多家橡木生产商的橡木桶，为不同的葡萄酒赋予不同的风味，但我们使用的橡木桶全部是法国橡木。
2025年活动
我们全年都有前往墨尔本、悉尼、布里斯班、珀斯和堪培拉的行程。请关注活动日历。 因为我们全年都会多次更新它。
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巴罗萨葡萄酒节
2025年4月23日 – 2025年4月27日
巴罗莎谷
我们的活动是与马拉南加邻居合作举办的！
玛拉南加蜿蜒——四种色调的西拉
2025年4月25日
马拉南加的现代徒步之旅。这趟充满乐趣的美食之旅将沿着巴罗萨最具标志性的道路——塞普尔茨菲尔德路，重点推荐巴罗萨最具标志性的葡萄品种，途经两手酒庄 (Two Hands Wines)、斯塔古尼酒庄 (Staguni)、塞普尔茨菲尔德路酿酒厂 (Seppeltsfield Road Distillers) 和格林诺克溪酒庄 (Greenock Creek Wines)。您可以品尝到以西拉为灵感的美酒佳肴，从浓郁的葡萄酒，到老马拉南加学校 (Marananga School) 阳台上享用的美味佳肴，再到令人回味无穷的金酒鸡尾酒，应有尽有。
您的“马拉南加蜿蜒之旅 – 四种色调的设拉子”行程包括以下站点：
• 上午 11 点至中午 12 点 – Two Hands Wines
• 12:15pm-1:30pm – 斯塔古尼
• 下午 1:45-2:45 – Seppeltsfield Rd Distillers
• 下午 3:00 至 4:00 – Greenock Creek 葡萄酒
本月葡萄酒
天使的份额
麦克拉伦谷设拉子
Angels' Share，一款华丽丝滑、浓郁的西拉葡萄酒。
麦拉伦谷是南澳大利亚葡萄酒产业的发源地，也是世界上一些最古老葡萄园的所在地。设拉子是麦拉伦谷最重要的葡萄品种；它拥有浓郁的李子桑葚果香，有时还带有巧克力/摩卡的风味，并伴有泥土和香料的芬芳，单宁柔顺细腻。
订购六瓶或以上 2022 年 Angel's Share Shiraz 葡萄酒，您将获得 二 下单即可获赠免费瓶装饮料！此限时优惠仅在澳大利亚国庆长周末期间有效，切勿错过。
天使的份额指的是葡萄酒在陈酿过程中从橡木桶中蒸发出的少量酒液。中世纪的酿酒师认为天使守护着他们的葡萄酒，并会拿走他们的那一份。这是我们图片系列中众多粉丝最喜欢的一款。
瓦妮莎在风景如画的阿德莱德山长大，并于1997年移居巴罗萨谷。2003年，她进入默里街葡萄园（Murray Street Vineyards）的葡萄酒行业，并在酒窖的建立过程中发挥了关键作用，酒窖于2004年正式开业。在整个职业生涯中，瓦妮莎始终以客户为中心，无论是在酒窖工作，还是作为品牌大使四处奔走，都将酒庄的体验带给更广泛的受众。工作之余，瓦妮莎喜欢与朋友们一起享用美食美酒，并且热爱舞蹈，全年定期与当地舞蹈团一起表演。
问答
是什么让您进入葡萄酒行业的？
2004年，我带着两个孩子（一个1岁，一个3岁）开始酿酒，当时是为了“走出家门”。最初是在默里街葡萄园的酒窖里开始的。当时我是一名小学老师。我想我当时对葡萄酒产生了兴趣，并且对随之而来的机会感到兴奋。
到目前为止，您最喜欢的 Two Hands 时刻是什么？
作为团队的新成员，工作三天，然后去参加圣诞派对！这是认识 THW 团队的一种方法。
最喜欢 Two Hands 葡萄酒吗？为什么？
鉴于现在是夏季，我确实 地狱冷冻柜结束了。它具备了霞多丽应有的一切特质。清新爽口，略带黄油味，是霞多丽的精髓所在，口感超级清爽。没错……我承认自己是个霞多丽的铁杆粉丝。
您最期待 2025 年 Two Hands 的什么活动？
成为一家知名酒庄的一员，我将对葡萄酒行业的热情带给酒窖、我的团队和我们的访客。我期待与所有参与THW之旅的朋友们见面。
