2025年2月新闻
Feb 20, 2025
欢迎阅读《本能好奇》二月刊。好消息！今年的葡萄收获比往年提前了两周！南澳大利亚州气候干燥温暖，这让我们提前开始了酿酒之旅，我们期待着迎来一个丰收的季节。我们的酿酒团队已经全力以赴，还有一些临时工尚未开始工作！2025年，Two Hands 将迎来第 25 个年份，也就是我们的银禧纪念日。让我们为 25 周年和 COW-N-TING 干杯！
在葡萄园里
我们位于马拉南加的Gnarly Dudes和Kraehe House酒庄最近安装了防护网。这些防护网有助于最大程度地减少该地区众多饥饿鸟类对葡萄的损失，这些鸟类喜欢钻进葡萄串里，啃食我们珍贵的葡萄。
在我们的Holy Grail葡萄园，为了准备采收，葡萄园团队很快将拆除Sapflow系统，以防止任何潜在的损害。Sapflow系统是我们减少Holy Grail（我们最重要的葡萄园资产）用水量的重要工具。最近，Peter（以及图中所示的顽强的葡萄园小狗Honey和Chip）为我们的酒窖门和DTC团队举办了一场培训课程。
布鲁图斯和他的苏格兰高地牛群在葡萄收获季节还能享受到特别的待遇。葡萄去梗后，剩下的茎秆会用来喂牛，牛们绝对爱不释手！
在酒庄
过去几周，Richard和他的团队一直忙于处理和分析来自我们酒庄和种植者葡萄园的葡萄样品。Richard和Peter（如下图所示）忙着品尝和记录样品，以便更好地确定葡萄的品质、风味和单宁。他们还测量了糖度和酸度，以确定何时采摘风味和成熟度最佳的葡萄。
2025年份的首批葡萄已于上周抵达。2月14日情人节，我们压榨了一些麦克拉伦谷设拉子，用于“天使分享”活动！这真是个吉日。我们预计巴罗萨谷的首批葡萄将在未来几天内上市。
Peter（首席葡萄栽培师）和Richard（首席酿酒师）都对2025年份的葡萄酒品质非常乐观。尤其值得一提的是，Holy Grail葡萄园内有一些品质卓越的葡萄园。这些葡萄酒还需要几年时间才能面世，但我们的市场营销团队每年都会为我们的酿酒团队和员工设计一件独特有趣的T恤，并为此感到自豪。2025年，Two Hands将迎来第25个年份，也就是我们的银禧纪念日。让我们为25周年干杯，COW-N-TING！
州际活动
行进
黄金海岸晚餐
3月14日 – 下午6点
布罗德海滩 Blowfish Ocean Grill + Bar
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布里斯班酒窖之路
3月15日 – 中午12点或下午2点
Proud Henry – 葡萄酒吧和 Ginoteca，地址：Fortitude Valley，Wickham 街 153 号
评分与评论
葡萄酒伴侣
2022 年 Coach House Block – 95 分 – 金奖
Seppeltsfield Road，格里诺克，巴罗莎谷设拉子
我曾多次驾车路过格里诺克这片小小的葡萄园，也多次品尝过这款酒，它始终给我留下深刻印象，完美地代表了巴罗萨谷西部的特色。酒体呈深洋红色/深红色，带有成熟多丽丝李子和多汁蓝莓的果香，并伴有甘草、紫罗兰、香草汁、橡木香、黑巧克力和淡淡的巧克力薄荷气息。单宁细腻，略带铁质光泽，与浓郁的果香完美融合，余味悠长，回味无穷。——DB
2023 Gnarly Dudes — 93 分 ★ （该评级的葡萄酒被认为物有所值）
巴罗莎谷西拉
“一款成熟多汁、现代风格的巴罗萨设拉子，带有浓郁的李子、蓝莓和波森莓果香，并伴有一系列深色香料、水果蛋糕、黑巧克力、潘福特奶酪、橄榄酱、香草豆荚、紫罗兰和泥土的气息。我非常喜欢今年的果香，它口感丰满，但后味偏咸，慢慢地随着大量的香料、烤肉和细腻的沙质单宁而消散。”——DB
在酒窖门口
巴罗萨葡萄酒马拉松赛 Seppeltsfield 路演
2025 年 3 月 15 日 – 上午 11:00 – 下午 6:00
您一定不想错过这个！！第一届巴罗萨葡萄酒马拉松！
没错，这是一场包含葡萄酒和杜松子酒的马拉松！但是……这根本不需要跑步！！上午11点开始，您将乘坐小巴前往Seppeltsfield路沿线的5个场地。
– Paulmara Estate、Rolf Binder、Laughing Jack Wines、Two Hands Wines、Seppeltsfield Road Distillers。
每个场地都会举办品酒会，并全天供应5道美食。每个场地还将提供娱乐活动，让您度过一个充满乐趣的一天。
本月葡萄酒
男孩
伊甸谷雷司令
伊顿谷拥有悠久的雷司令历史。Two Hands 'The Boy' 是伊顿谷雷司令的典范，拥有异域风情的芬芳和浓郁的口感。
伊甸谷位于巴罗萨谷东侧，距离我们的酒窖仅20分钟车程。伊甸谷生长季的气温明显低于巴罗萨谷，葡萄成熟和采摘的最后阶段也处于更凉爽的环境中。
“于是你走啊走啊走，终于找到了一个特别的地方，那里有一座特别的葡萄园。你又走了一会儿，尝了尝，兴奋不已……”108 一年老龄的雷司令葡萄藤高高耸立在伊甸谷的顶端，其浓郁程度是你从未体验过的……你已经找到了‘男孩’。” – MT
劳拉出生于瑞士，8岁时随父母移居澳大利亚。她曾在澳大利亚各地生活过，但在墨尔本从事酒店业时，她意识到自己想更深入地了解自己所服务的葡萄酒，并由此对这个行业产生了浓厚的兴趣。劳拉后来回到瑞士，完成了她的第一个年份葡萄酒酿造，之后又回到澳大利亚，在位于沃加沃加的查尔斯特大学攻读酿酒学士学位。闲暇时，她喜欢钓鱼、徒步旅行和露营，尤其是在南澳大利亚的弗勒里厄地区。她对户外活动的热爱也促使她决定从酿酒转向葡萄栽培。
问答
是什么让您想加入葡萄酒行业？
我喜欢见证不同年份、不同酿酒工艺的变迁，直至最终成品。没有哪两年是完全相同的，这使得酿酒业充满活力，引人入胜。
最喜欢复古的东西吗？
当你终于从自己精心照料并看着其成长了一年的葡萄园中收获果实时，你会感到如释重负，当然，还有与团队全力以赴工作的兴奋之情。
到目前为止最喜欢的 Two Hands 时刻是什么？
我真的很喜欢出去喂苏格兰高地牛，也喜欢在阳光明媚的日子里在圣杯葡萄园工作，欣赏那里的美景。
最喜欢的 Two Hands 葡萄酒？
Coach House Block 以及我们用伊甸谷、查理花园和雅卡街区酿造的葡萄酒。
本月情人节，我们精心调制了与性感野兽赤霞珠完美搭配的葡萄酒。请收听下方音频并关注！
