2021年份报告

2021年从一开始就是一个非常有才华的年份。在25个年份里，我从未记得哪个年份的气候条件如此完美。

2020年冬季伊始，雨水充沛。之后，从6月中旬到7月中旬，我们经历了一段几乎无雨的时期，天气晴朗，风平浪静，这让我们非常担忧。我们需要观察冬雨在土壤剖面内形成水压，并观察水分如何渗透到土壤各处。

幸运的是，雨水再次降临，从八月到十月，我们这里雨水充沛。十一月下旬和十二月的生长季伊始，气温适宜，气候均匀温和。拉尼娜天气模式并没有给南澳大利亚带来反常的降雨，因为它正在肆虐澳大利亚东海岸。葡萄藤能够长出极佳的枝条长度，花期也顺利进行。在棚架上进行葡萄架搭建非常容易，夏季到来时，气温也保持得非常温和，整个夏季我们只记录到一天超过40摄氏度的气温。

Two Hands 各产区的葡萄产量总体平均。果实大小适中，风味浓郁，酒精度也较低，远超 2019 和 2020 年份。2021 年 2 月下旬，我们迎来了一场恰到好处的降雨，为葡萄藤提供了充足的水分，有助于其继续成熟。

葡萄园缓慢的成熟过程让我们能够做出精准的采摘决策，最终收获的葡萄风味、糖分、酸度和单宁都达到了近乎完美的水平。采摘工作从三月一直持续到四月中旬，进展缓慢。

2021年另一个值得关注的亮点是，我们葡萄园的年份分布非常均衡。我们合作的所有产区的葡萄品质都很高。巴罗萨谷、伊甸谷、克莱尔谷、阿德莱德山、希思科特和麦克拉伦谷，没有哪个产区比其他产区更出色。

我们庄园的圣杯葡萄园 (Holy Grail) 和布兰森马车房葡萄园 (Branson Coach House) 在 2021 年生长季表现出色。中等大小的葡萄缓慢而完美地成熟，我们能够分别处理每个克隆品种和批次，这为我们酿造最优质的葡萄酒提供了丰富的混酿选择。

随着圣杯葡萄园新种植的葡萄逐渐成熟，我们开始注意到每个区块的特色差异。2021年，真正引人注目的是一片由克莱尔谷温杜里酒庄1891年种植的西拉葡萄藤繁殖而成的西拉葡萄园。这些葡萄藤的叶子颜色较浅，葡萄串也较为松散。

这块葡萄园的葡萄酒总是最先风味成熟，在酒庄的橡木桶中陈酿之后，我们决定酿造一款名为“克莱奥葡萄园”的小型单一葡萄园系列葡萄酒。2021年份的葡萄酒极具潜力，未来很多年我们都会津津乐道。这款酒款现已获得认证，因为我们跟踪了每一瓶葡萄酒在我们酒窖中陈酿至装瓶的整个过程。

这些酒的口感非常均衡，柔和而充满活力。所有成分都完美地融合在一起，协同增效，令人不禁想，在大自然的庇护下，我们是否还能再次创造这样的佳酿。

- Michael Twelftree，业主