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2021 年圣杯西拉

Name: 2021 年圣杯西拉
Brand: Two Hands Wines
SKU: SVHOL217DOM
Price: 125.0 AUD
Availability: InStock

售价 $125.00

含税

结账时计算运费

数量

圣杯西拉产自我们位于巴罗萨谷Seppeltsfield子产区的单一葡萄园。该葡萄园的首批土地购于2008年，包括52英亩的空地。最初的设想是等到资源允许时，尽可能精准地种植这片“阿雷斯”般的土地。就在2015年份葡萄酒即将到来之际，我们又购入了37英亩的土地，其中包括16英亩成熟的西拉葡萄藤。这片葡萄园在第一个年份产量为27吨，其中的葡萄被运往“我的手”（My Hands）、“阿雷斯”（Ares）和“单一葡萄园”（Single Vineyard），还有一些橡木桶被运往“贝拉”（Bella）的花园。

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品酒笔记

颜色 |颜色呈深黑色，带有樱桃红色调。

香气 |接骨木、无花果、焦油、熟食、德国香肠、小豆蔻、咖喱香料、玫瑰和蓝莓的复杂香气。

口感 |这款酒从一开始就显得强劲有力，散发着浓郁丰腴的黑色水果香气，活力四射，气势磅礴。如同圣杯酒庄所有顶级年份酒一样，它拥有非凡的柔顺过渡能力，口感柔和细腻，回味悠长。单宁细腻，带有石质质感，口感顺滑悠长，回味悠长，在口中回荡，带来非凡的回味，并逐渐淡化至后味。随着酒体逐渐成熟，肉干、甘草和樱桃成熟等香气交织在一起，更加提升了酒体的复杂性。这款酒非常适合陈年，虽然现在已展现出其绝佳的风味，但8到10年后，等待终将物超所值，耐心至关重要。

生长季节

我们庄园的圣杯葡萄园 (Holy Grail) 和布兰森马车房葡萄园 (Branson Coach House) 在 2021 年生长季表现出色。中等大小的葡萄缓慢而完美地成熟，我们能够分别处理每个克隆品种和批次，这为我们酿造最优质的葡萄酒提供了丰富的混酿选择。

酿酒

酿酒 |4月5日，我们从圣杯葡萄园采摘了几小块葡萄。运抵我们的马拉南加酒庄后，它们被去梗，放入5吨不锈钢敞口发酵罐中。每天轻柔地抽吸2-3次，这些葡萄平均带皮发酵10天后进行压榨。所有自由流出的葡萄和压榨的葡萄汁在罐中混合，然后倒入橡木桶中进行苹果酸发酵。葡萄酒装瓶时仅进行最低限度的澄清，无需过滤。

成熟 |在高达 50% 的新法国橡木桶和 2/3 年旧大桶中陈酿 18 个月。生产了 5 桶，并于下一年份的 11 月装瓶。