Return to shop

2023 필즈 오브 조이 쉬라즈

Name: 2023 필즈 오브 조이 쉬라즈
Brand: Two Hands Wines
SKU: PSFOJ237DOM
Price: 32.0 AUD
Availability: InStock

판매 가격 $32.00

세금 포함

결제 시 배송비 계산

수량

클레어 밸리 포도원 주변의 경치는 정말 아름다워서, 그 사이를 걸을 때마다 미소가 지어집니다. 또한 저희가 수확한 과일에도 매료됩니다. 다차원적인 향과 함께, 기분 좋게 느껴지는 붉은 과일 향, 섬세한 풍미, 그리고 우아한 마무리에 은은한 과일 향이 어우러져 있습니다. 저희의 '기쁨의 들판'에 오신 것을 환영합니다.
- 산

"들판을 천천히 거닐자, 들판을 천천히 천천히 거닐자, 하늘에 닿는 나뭇잎을 만지자, 기쁨의 들판을 너와 나 둘만 지나가자"
- 레니 크래비츠 1991 테스팅 노트

테이스팅 노트

색상 |눈부시고 밝은 보라색.

아로마 |향신료, 후추, 멘톨, 자두, 잉크, 체리, 장미 오일의 표현력 있는 향.

구개 |이 미디엄 바디 쉬라즈는 혀를 감싸는 벨벳 같은 질감과 함께 촘촘하고 둥글둥글한 풍미를 선사합니다. 향신료, 자두, 그리고 짙푸른 검은 과일의 풍미에 유칼립투스와 후추의 은은한 향이 더해집니다. 클레어 밸리 특유의 균형감과 우아함이 돋보이며, 부드럽고 매끈한 타닌이 와인을 감싸줍니다. 보라빛 과일의 풍미가 짙어질수록, 입안을 찢는 듯한 여운이 오래도록 지속됩니다. 크리미하고 놀라울 정도로 맛있는 이 와인은 지금 마시기에도 좋지만, 앞으로 오랫동안 아름답게 숙성될 것을 약속합니다.

성장기

2023년 빈티지는 처음부터 난관에 부딪혔습니다. 습하고 습한 겨울 날씨로 병충해가 심각했습니다. 11월의 춥고 습한 날씨는 포도나무 성장을 몇 주 동안 멈추게 하여 숙성을 지연시켰습니다. 따뜻한 날씨가 찾아오자 포도나무 성장이 급증하여 세심한 캐노피 관리가 필요했습니다. 이후 서늘하고 느린 숙성기가 이어지면서 수확량도 감소했습니다. 맥라렌 베일에서는 3월 말, 바로사 밸리에서는 4월 초에 수확이 시작되었는데, 숙성 불균형으로 인해 수확 결정이 매우 중요했습니다. 여러 어려움에도 불구하고 빈티지는 투 핸즈 역사상 가장 늦은 5월 2일에 마무리되었습니다. 그 결과, 뛰어난 관리와 와인 양조 기술을 반영하여 고품질의 일관된 와인이 탄생했습니다.

포도주 양조

와인 제조 |3톤 및 5톤 개방형 발효조에서 정기적으로 펌프 오버를 사용하여 압착 및 발효를 진행했습니다. 발효가 가장 활발한 시기에는 매일 세 번 진행했습니다. 평균 12일간의 침용 후, 드라이 프리 런(dry free run)을 탱크로 배출했습니다. 그런 다음 껍질을 압착하고, 압착된 즙을 프리 런과 합친 후, 와인을 배럴로 옮겼습니다. 최소한의 청징과 무여과 과정을 거쳤습니다.

성숙 |프랑스산 오크통과 펀천통을 섞어 12개월간 숙성하고, 10~15%는 새 오크통을 사용합니다.